본초강목 9편: “계절별 약선 요리 – 봄, 여름, 가을, 겨울의 건강식”
“봄에는 양파와 대추로 피로를 풀고, 여름엔 오이와 토마토로 몸을 시원하게 한다.”“가을엔 배와 밤으로 폐를 보호하고, 겨울엔 대추와 인삼으로 기운을 채운다.”각 계절에 맞는 약선 요리는 몸의 균형을 맞추고, 자연의 변화를 따라 건강을 관리할 수 있는 중요한 방법입니다.오늘은 봄, 여름, 가을, 겨울의 건강을 지키는 약선 음식을 소개해드릴게요. 1. 봄 – 피로 회복과 소화 촉진, 봄철 해독에 좋은 음식봄은 간과 위의 기운을 돕는 계절로, 겨울동안 쌓인 노폐물을 배출하고 새로운 에너지를 공급하는 데 중요한 시기입니다.이 시기에 먹으면 좋은 약선 음식은 대추와 양파, 미나리입니다. “봄철에는 대추와 양파로 기운을 북돋고, 미나리로 몸을 정화하라.” 대추: 기운을 보충하고, 피로를 회복하는 효과가 뛰어나며,..
2025. 4. 11.
본초강목 7편: “차와 음료, 건강을 돕는 약선의 힘!”
“피로할 때 대추차 한 잔이면 기운이 나죠.”“스트레스 받았을 때, 차 한 잔으로 마음을 달래세요.”“몸이 약할 때, 인삼차로 기운을 보충하는 게 중요!”차와 음료는 단순히 맛있는 음료가 아니라, 고대부터 몸과 마음을 다스리는 중요한 약선 식재료였습니다. 고대의 약선 차는 몸의 균형을 맞추고, 기운을 북돋우며, 마음을 안정시키는 데 큰 역할을 했습니다. 사람들이 일상적으로 마시던 차 한 잔에는, 건강을 챙기고 기운을 보충할 수 있는 비밀이 숨어 있었죠.오늘은 고대의 차와 음료들이 어떻게 건강에 도움을 주었는지, 그리고 현대 영양학에서는 어떤 효능을 가지고 있는지 소개해드릴게요.1. 대추차(大棗茶): 기운을 북돋고, 혈액 순환을 돕다“대추는 기운을 돋우고, 혈액을 보충하는데 좋다.” – 본초강목 대추차는 ..
2025. 4. 10.
본초강목 6편: “닭고기, 돼지고기, 오리, 고기에도 약효가 있다!”
“소화 안 될 땐 오리백숙, 기력 없을 땐 삼계탕”『본초강목』이 말하는, 몸을 살리는 고기 이야기"몸이 허약할 때는 닭고기가 최강 보양식이다.""소화가 잘 안 될 때는 오리고기가 최고.""추운 겨울엔 돼지고기로 기운을 북돋자."조선시대 사람들은 고기를 단순한 식사재료가 아닌, 몸을 살리는 약재로 여겼습니다.특히 『본초강목』에서는 고기의 효능을 하나하나 기록하며, 사람의 기와 혈, 장부를 다스리는 데 쓰였죠.오늘은 약선에서 닭, 돼지, 오리가 왜 특별했는지,그리고 현대 영양학에서는 어떻게 바라보는지 함께 알아볼게요. 1. 닭고기(鷄肉): 몸의 기운을 돋우는 보양식“기운을 보하고, 몸의 허약함을 치료하며, 위장을 튼튼하게 한다.” – 본초강목 닭고기는 허약한 체질이나 병후 회복기에 가장 많이 권장된 고기입니..
2025. 4. 10.
본초강목 5편: “잉어는 조선의 링거였다?”
“아플 땐 잉어탕, 기력엔 미꾸라지탕”… 조상의 생선 보약 이야기『본초강목』에서 찾아본, 몸과 마음을 치유하는 약선 생선 4가지"아파서 밥 못 먹을 때, 잉어탕 끓여줬다.""감기 땐 조기구이, 원기 회복엔 미꾸라지탕."이런 말, 단순한 어르신들의 경험담일까요?사실 **조선 시대 의서 『본초강목(本草綱目)』**에도 똑같은 말이 나옵니다.물고기는 단순한 식재료가 아니라, 기운을 살리고 병을 다스리는 **‘수중의 보약’**으로 여겨졌습니다.오늘은 『본초강목』과 현대 영양학을 바탕으로, 약선 생선 4종을 소개해드릴게요.1. 잉어(鯉魚): 수분을 채우고, 기운을 살린다“수종(水腫)을 내리고, 태아를 안정시키며, 몸의 열을 내린다.” – 본초강목 잉어는 예부터 임산부 보양식으로 많이 쓰였습니다.몸이 붓고 입덧이 심..
2025. 4. 10.
본초강목 4편: “조선시대엔 배가 기침약이었다고?”
“요즘 같은 환절기, 과일이 보약입니다.”"배숙 한 숟갈에 기침이 뚝, 대추차 한 잔에 피로가 스르륵…"이 말, 조상님들도 하셨을지도 몰라요.**『본초강목(本草綱目)』**에는 감기, 기침, 열, 피로를 다스리기 위한 과일 처방이 다양하게 등장합니다.배, 대추, 감, 산사자— 이 과일들은 단순한 간식이 아니라, 몸을 보하고 기운을 북돋우는 천연 약재였던 거죠.우리 선조들의 지혜와 현대 영양학을 함께 들여다보면, 과일을 먹는 습관이 얼마나 '약선적'인지 새삼 깨닫게 됩니다.1. 배(梨): 기침 멈추는 천연 기관지 약“열을 내리고, 폐를 윤택하게 하며, 가래를 삭인다.” – 본초강목 배는 폐를 윤택하게 하고 기침을 멎게 하는 대표 과일로 소개됩니다. 조선 시대에는 배를 쪄서 먹거나, 배즙을 내어 감기약처럼 마..
2025. 4. 10.
