왕의 아침상에서 배우는 약선 식단 – 합스부르크부터 조선, 오스만까지
합스부르크, 조선, 에도막부, 청나라, 오스만 제국의 아침 식단 우리가 매일 아침 먹는 식사는 단순히 공복을 채우는 것을 넘어, 하루의 컨디션을 결정짓는 중요한 의식입니다.그렇다면, ‘왕의 아침’은 어땠을까요? 역사 속 왕들은 아침마다 어떤 음식을 먹었고, 왜 그런 식단을 유지했을까요?이 글에서는 유럽, 아시아, 이슬람 세계의 5개 제국—합스부르크, 조선, 에도막부, 청나라, 오스만 제국—왕의 아침 식사를 살펴보고, 이를 현대 영양학적으로 해석하며 약선요리로도 응용해봅니다.1. 합스부르크 제국 – 검은 호밀빵과 허브치즈의 절제된 아침오스트리아를 중심으로 한 합스부르크 왕가는 아침 식사를 간소하게 했습니다. 대표적으로 검은 호밀빵, 허브 치즈, 꿀, 우유 또는 커피 정도로 구성되었죠. 고전적인 유럽식 ‘컨..
2025. 4. 19.
