본문 바로가기

분류 전체보기76

이집트 파라오의 체력관리 음식 – 양파, 마늘, 꿀 “권력은 체력에서 나온다. 파라오의 밥상 위, 건강을 지킨 세 가지 음식 이야기”1. 고대 이집트, 권력과 노동의 에너지원은 ‘음식’이었다피라미드를 쌓은 이들은 과연 어떤 음식을 먹었을까?뜨거운 태양 아래, 무거운 돌을 나르며 하루를 보내야 했던 이들에게 음식은 곧 생명이었습니다.고대 이집트의 유적 속 벽화와 오래된 파피루스 문서들을 들여다보면, 놀랍게도 세 가지 식재료가 자주 등장합니다. 바로 양파, 마늘, 그리고 꿀입니다.전설에 따르면, 파라오는 매일 아침 특별한 꿀 음료로 하루를 시작했다고 합니다. 달콤하고 향기로운 꿀은 단순한 간식이 아니라, 몸속에 힘을 불어넣는 신성한 음식이었죠.마늘은 어떤가요? 피라미드를 짓던 노동자들은 마늘을 꼭 챙겨 먹었습니다. 그들은 이렇게 말했습니다.“마늘 없이는 돌을.. 2025. 4. 24.
중세 영국 왕실의 향신료 보관실 – 후추·생강은 건강약 향신료는 ‘약과 음식의 중간’, 귀족만이 소유할 수 있었던 보물이었다.1. 향신료는 왜 ‘보관실’에서 지켜졌을까?중세 영국, 특히 14세기 이후의 왕실과 귀족 사회에서는 ‘향신료 보관실(Spicery)’이라는 독립된 공간이 있었습니다. 이는 단순히 요리 재료를 보관하는 창고가 아닌, 귀한 약재이자 사치품인 향신료를 철저히 관리하는 공간이었죠.대표적인 향신료였던 후추와 생강, 계피, 정향 등은 대부분 아시아에서 수입되었으며, 당시 금보다 비싼 가격으로 거래되기도 했습니다. 후추 한 봉지는 말 한 마리 값과 같았고, 생강은 결혼지참금으로 주고받기도 했을 정도입니다.중세 영국에서는 향신료를 단순한 ‘맛내기’용으로 쓰지 않았습니다. 의약품이자 생명을 지키는 보양 재료로 인식되었던 것이죠.2. 후추와 생강 – 중.. 2025. 4. 24.
일본인의 장수 비결: 해조류와 생선의 건강한 조화 – 현대 영양학, 인문학, 약선요리로 재해석한 ‘바다의 밥상’오늘은 ‘장수 국가 일본’의 식문화를 들여다보며, 해조류와 생선이 만들어낸 건강한 조화, 그리고 이를 현대 영양학과 약선요리, 인문학적 시선으로 풀어보고자 합니다.“왜 일본인은 오래 살까?”라는 질문에 대한 가장 설득력 있는 해답, 함께 찾아보겠습니다.1. 일본, 세계에서 손꼽히는 장수 국가2024년 기준, 일본의 평균 수명은 남성 약 81세, 여성 약 87세로 세계 최상위권입니다. 특히 오키나와는 ‘100세 인구 밀도’가 세계 최고 수준으로, 전 세계에서 손꼽히는 블루존(Blue Zone)으로 알려져 있죠.하지만 이 놀라운 장수는 단순한 유전적 혜택만으로 설명되지 않습니다. 그 핵심에는 오랜 세월에 걸쳐 형성된 식문화, 즉 해조류와 생선이 중.. 2025. 4. 24.
조선의 여름을 지킨 두 그릇 – 왕들이 사랑한 동치미와 냉채 여름이 되면 우리는 자연스럽게 시원한 음식을 찾습니다. 차가운 냉면, 과일, 얼음이 동동 뜬 음료. 그러나 조선 왕실에서는 단순히 ‘시원한’ 음식에 머무르지 않고, 몸의 열을 내리면서도 소화와 기력을 해치지 않는 지혜로운 여름 음식 문화를 만들어냈습니다. 바로 동치미와 냉채, 이 두 가지가 대표적인 왕실의 해열식이었습니다.이 글에서는 조선 왕실에서 즐기던 동치미와 냉채를 현대 영양학적으로 재조명하고, 인문학적 배경과 함께 약선요리로 어떻게 응용할 수 있는지를 알아보겠습니다.1. 왕실의 여름 – 해열은 ‘맛’보다 먼저였다조선 시대 여름은 지금보다 훨씬 더 견디기 어려운 계절이었습니다. 전기나 냉방기구가 없던 시절, 더위에 지친 몸을 달래기 위해 왕실에서는 음식부터 철저히 관리했습니다. 궁중 상차림에서는 입.. 2025. 4. 23.
숙종과 인현왕후의 몸보신 음식: 장어와 전복의 놀라운 건강 비밀 조선시대 왕실에서는 궁중의 왕과 왕비, 그들의 건강을 돌보는 것이 매우 중요한 일이었습니다. 왕과 왕비의 몸 상태가 국가에 미치는 영향도 크기 때문에, 그들의 건강을 지키기 위한 음식이 매우 중요하게 여겨졌습니다. 특히 숙종과 인현왕후의 몸보신 음식 중에서 자주 언급되는 재료가 바로 장어와 전복입니다. 이번 글에서는 숙종과 인현왕후가 섭취했던 몸보신 음식으로서의 장어와 전복을 현대 영양학적 해석, 인문학적 시선, 약선요리의 응용을 통해 살펴보겠습니다.1. 숙종과 인현왕후, 왕실의 몸보신 음식숙종은 조선 중기의 왕으로, 그의 건강이 궁중과 국가의 안정에 매우 중요한 영향을 미쳤습니다. 인현왕후는 숙종의 첫 번째 왕비였고, 그녀 역시 건강에 큰 관심을 가졌다고 전해집니다. 당시 궁중에서는 왕과 왕비의 건강을.. 2025. 4. 23.
다이어트 실패, 당신 탓 아냐 – 철학과 영양학, 약선요리로 푸는 해답 왜 다이어트는 매번 실패로 끝나는 걸까요?“이번엔 진짜 마지막이야.”우리는 몇 번째 다이어트인지도 모른 채 다시 새로운 계획을 세웁니다.탄수화물은 줄이고, 운동 계획도 촘촘히 짜고, 냉장고는 정리하고… 하지만 며칠이 지나면 어김없이 야식 앞에 앉아있는 자신을 발견하죠.많은 사람들은 이 실패의 원인을 ‘의지 부족’으로 돌립니다.“내가 참을성이 없어서 그래.”“의지가 약한 나 자신이 문제야.”하지만 정말 그럴까요?다이어트 실패는 의지의 문제가 아니다 – 철학이 말하는 인간 본성 철학자 쇼펜하우어는 인간을 욕망의 존재라 했습니다.삶은 결핍과 충족 사이를 끊임없이 오가며, 그 안에서 우리는 언제나 ‘채움’을 갈망하죠. 음식을 향한 식욕도 그 일부입니다. 배고픔은 단지 생리적인 신호가 아닙니다. 외로움, 지루함,.. 2025. 4. 23.

티스토리툴바