와쇼쿠식1 밥 한 공기에 깃든 철학 – 유네스코무형문화유산 ‘와쇼쿠’ 아침 탐구 에도 시대 쇼군의 밥상, 무엇이 특별했나?에도 막부(1603~1868)는 도쿠가와 이에야스에 의해 시작된 일본 역사상 가장 안정된 통치 시기였다. 약 260여 년 동안 이어진 평화는 전쟁보다 생활문화와 내면의 수양에 집중할 수 있는 기반이 되었고, 음식 문화 또한 그 흐름을 반영했다.에도 시대의 쇼군은 단순히 군사적 지도자에 머무르지 않고, 궁정 예식과 문화의 중심에 선 존재였다. 그들의 식사는 사치스러움보다는 검소하면서도 품격 있는 식사를 지향했다.그 결과 등장한 것이 바로, 일본 전통 식사인 **‘와쇼쿠(和食)’**의 정형적인 아침 구성이다.흰쌀밥(고한)된장국(미소시루)생선구이(야키자카나)절임 반찬(츠케모노) 이 네 가지는 단순하지만 절묘하게 균형을 이루는 식단이었다. 각 재료는 자연과의 조화, 계절.. 2025. 4. 19. 이전 1 다음
