술탄의 한 입: 견과류·꿀·요구르트로 깨우는 오스만의 아침
오스만 제국, 1299년부터 1922년까지 약 600년 동안 번영을 이끈 이 거대한 제국은 지중해와 중앙아시아를 잇는 교역로의 중심이었으며, 그곳의 문화와 식사 방식도 매우 독특했습니다. 제국의 수도였던 이스탄불은 동서양의 교차로였기 때문에 다양한 식문화가 한데 모였습니다. 그럼에도 불구하고, 오스만 제국의 최고의 군주였던, 술탄들의 아침 식사는 단순하면서도 깊은 의미를 담고 있었습니다. 이른 아침, 술탄들은 궁궐에서 어떤 음식을 즐겼을까요? 이슬람 식문화는 **“신선하고 가공되지 않은 재료”**를 최고의 덕목으로 삼았습니다. 술탄들은 매일 아침 견과류, 요구르트, 말린 과일, 꿀, 올리브, 그리고 **에크맥(얇은 빵)** 을 곁들인 가벼우면서도 활력이 넘치는 식사를 즐겼습니다. 이 단순한 식단 안에는..
2025. 4. 19.
