일본인의 장수 비결: 해조류와 생선의 건강한 조화
– 현대 영양학, 인문학, 약선요리로 재해석한 ‘바다의 밥상’오늘은 ‘장수 국가 일본’의 식문화를 들여다보며, 해조류와 생선이 만들어낸 건강한 조화, 그리고 이를 현대 영양학과 약선요리, 인문학적 시선으로 풀어보고자 합니다.“왜 일본인은 오래 살까?”라는 질문에 대한 가장 설득력 있는 해답, 함께 찾아보겠습니다.1. 일본, 세계에서 손꼽히는 장수 국가2024년 기준, 일본의 평균 수명은 남성 약 81세, 여성 약 87세로 세계 최상위권입니다. 특히 오키나와는 ‘100세 인구 밀도’가 세계 최고 수준으로, 전 세계에서 손꼽히는 블루존(Blue Zone)으로 알려져 있죠.하지만 이 놀라운 장수는 단순한 유전적 혜택만으로 설명되지 않습니다. 그 핵심에는 오랜 세월에 걸쳐 형성된 식문화, 즉 해조류와 생선이 중..
2025. 4. 24.
