딜허브1 스칸디나비아 귀족의 겨울 수프 – 연어와 딜의 건강학 1. 추위 속에 피어난 따뜻한 식탁스웨덴, 노르웨이, 핀란드 등으로 대표되는 스칸디나비아 지역은 겨울이 길고 혹독합니다.이 지역의 귀족과 왕족은 추운 계절을 건강하게 나기 위한 식문화를 수백 년 동안 발전시켜 왔습니다.그 중심에는 바로 연어 수프와 **딜(Dill)**이라는 허브가 있었습니다.연어 크림 수프(Salmon Soup)는 귀족들의 겨울 식탁에서 빠지지 않던 메뉴로,고단백·고지방 식품인 연어와, 체온을 유지해주는 허브·향신료, 그리고 우유나 크림의 조합은단순한 요리를 넘어선 북유럽식 약선의 정수였습니다.2. 현대 영양학적 해석 – 연어의 면역학연어는 **오메가-3 지방산(EPA, DHA)**이 풍부한 대표 식품입니다.이 성분은 항염 작용, 심혈관 보호, 두뇌 건강에 매우 뛰어난 것으로 밝혀져 있.. 2025. 4. 17. 이전 1 다음
