고대 그리스·로마 운동선수들의 식단은 현대 스포츠 식단과 얼마나 닮았을까?
고대 그리스의 올림픽 선수들과 현대 스포츠 선수들의 식단, 그 공통점과 차이는 무엇일까요? ‘운동을 위한 식사’라는 주제를 중심으로, 고대의 철학과 현대 영양학을 함께 들여다보고, 이를 약선요리로 응용해보았습니다. 고대 그리스 운동선수 식단 (기원전 5~4세기 중심)1. 식사의 철학운동은 신체 단련을 넘어 정신 수양의 수단이었고, 식사는 그 수단을 지지하는 중요한 요소.절제, 조화, 균형을 중시하여 과식은 금기였고, 신체의 자연 리듬에 따라 식사 시간을 조절함.2. 주요 음식 구성식품군대표 음식설명곡물보리, 밀, 보리죽(Puls)주 에너지원. 장기적인 에너지 공급. 보리는 소화가 잘 되고 포만감이 큼.콩류병아리콩, 렌틸콩식물성 단백질 제공. 고기보다 많이 사용됨.유제품치즈, 요거트칼슘과 지방 공급.과일무..
2025. 4. 18.
