고기와궁합1 고기만 먹다 탈나요? 왕실은 이렇게 먹었습니다 고기는 오랫동안 인간 식단의 중심이었습니다. 특히 고대 왕실에서는 단순한 ‘맛’ 이상으로, 건강과 생명력, 나아가 권력의 상징으로 여겨졌습니다. 하지만 고기를 ‘많이’ 먹는 것이 곧 건강을 보장하지는 않았습니다. 고대 로마, 조선, 청나라 왕실은 고기를 약초와 곁들여 먹음으로써 소화, 흡수, 대사까지 고려한 조리법을 발전시켰습니다. 이 글에서는 고대 왕실의 식문화를 현대 영양학과 인문학적 관점에서 해석하고, 약선요리로의 응용 방안을 제안합니다.고대 왕실이 고기와 함께 곁들인 약초들고대 로마 – 허브와 향신료로 고기 맛과 건강을 잡다고대 로마 귀족들은 식문화에 있어 ‘풍미’와 ‘건강’ 두 가지를 모두 중시했습니다. 고기를 조리할 때는 단순히 구워내는 것이 아니라, 다양한 허브와 향신료를 섞어 풍미를 더하고.. 2025. 4. 25. 이전 1 다음
